Cultuur Culinair

info@cultuurculinair.nl | 06 53920971 | NL | EN

(afbeelding boven)

Salade van biet, lof, geitenkaas, geroosterde zonnepit, pompoenpit en blauwe bes

Kleurrijk vegetarisch koken

Kleine en grote groepen

Margot en Terence zijn vegetariërs voor meer dan 30 jaar en koken en bakken voor kleine en grote groepen, variërend van 10 tot 35 personen. Het is altijd anders, dat maakt het leuk. Verschillende mensen met verschillende wensen. Wij hingen als kinderen al rond bij onze moeders in de keuken. Eten was voor ons een van de hoogtepunten van de dag en dat is het nu nog steeds. Terence komt uit Engeland en zijn moeder groeide op in India. Zij heeft hem geleerd heerlijke Curry’s en toetjes te maken. Mijn moeder is een beeldhoudster en gebruikt haar creativiteit ook in de keuken wat me inspireerde. We vormen hierdoor een goed team en vinden het heel leuk om nieuwe ideeën en recepten te ontwikkelen.

Uit de Oosterse en Mediterrane keuken

De gerechten zijn vegetarisch en we laten ons inspireren door de Oosterse en Mediterrane keuken. Het is rustiek, maar ook verfijnd en uitgebalanceerd. Van belang zijn smaak, geur en uitstraling, ieder zintuig moet geprikkeld worden. Toetjes vinden we heerlijk en heerlijk om te maken, maar we experimenteren wel met minder of geen suiker omdat we gezonde voeding heel belangrijk vinden. We kunnen ook veganistisch, glutenvrij, lactosevrij koken en bakken. De producten zijn hoofdzakelijk biologisch en van de streek.

Indiase groente curry, eier curry met tomaat, cocos en champignons, rijst met curcuma, rode linzen met koriander en riatha

Gebalanceerd en zinnenprikkelend

Eten wat je lekker vindt, alles met mate en goed luisteren naar wat goed voor je is. Dat weet je voor jezelf, maar dat maakt voor anderen koken een uitdaging. Iedereen is anders en hoe kook je iets wat bijna bij iedereen in de smaak valt. Goede en verse ingrediënten, proeven, proeven en nog eens proeven en de smaakpupillen laten tintelen. Overal vandaan inspiratie opdoen, soepen zoals de echte Franse Potage, pasta’s met de geur van Italië, Indiase, Thaise Curry’s en de Ayurvedische keuken voor het welbevinden en de spiritualiteit, Sushi’s met de schoonheid en eenvoud van Japan en toetjes zoals alleen de Engelsen dat kunnen. Als al de werelden bij elkaar komen, wordt het een kleurrijk geheel en is er altijd voor ieder wat wils.

Vegetarische Sushi met o.a. avocado, zeewier, gemarineerde pompoen en sesamzaadjes

Whitton House

Cultuur Culinair

Elf jaar geleden hebben Terence en ik het roer omgegooid. We werkten in theater en kookten graag voor vrienden en familie. Er werd zo vaak gezegd dat we maar iets met eten moesten gaan doen, dus dat hebben we gedaan. We zijn uit Amsterdam vertrokken, in Wittelte (Drenthe) neergestreken en ‘Whitton House’ opgezet. Een Tea Room, centrum voor theater, muziek, workshops en andere bijeenkomsten in combinatie met heerlijk biologisch vegetarisch eten in een prachtige oude verbouwde deel. Na 10 jaar zijn deze activiteiten grotendeels tot stilstand gekomen omdat we meer en meer gevraagd worden om voor groepen te koken en we bijzondere vegetarische gerechten aan het ontwikkelen zijn voor een groot concern.

  • Dank voor jullie gastvrijheid. Alles was heerlijk en we voelden ons in de watten gelegd (Tai Chi workshop)
  • De High Tea was verrukkelijk. Om het 60 mensen naar de zin te maken vraagt om organisatietalent en dat is uitstekend gelukt. (Feest)
  • Geweldige verzorging, heerlijk eten, werkelijk alles is in overleg uitvoerbaar. (Zomerretraite gestalt-therapy)
  • Twee bijzondere mensen voor echte fijnproevers. (Trouwerij voor 65 mensen)
  • We moeten zeggen: jullie kunnen koken … wauw! (B&B)
  • Ook het diner wat jullie voor ons hebben bereid, was onvergetelijk. (B&B)
  • Zeer gastvrij; het eten is een echte aanrader … restaurant kwaliteit! (B&B)
High Tea buffet

Catering op Meeuwenveen

Op het prachtige Centrum Meeuwenveen in Havelte, waar regelmatig bijzondere workshops plaatsvinden, koken we graag. Het is een hele bijzondere plek met superkeukens. De groepen zijn afwisselend en inspirerend. Wij overleggen graag en kijken wat er binnen een budget mogelijk is. Als indicatie bij retraites vanaf (min)10 personen €35,00 pp per dag voor ontbijt, lunch, diner met toetje en koffie/thee tussendoor.

Vegan panna cotta, Libanese sinaasappelcake en vegan chocolade mousse. Erwten en mint soep met knoflook croutons en bieslook

Ontwikkelen van vegetarische en veganistische recepten

Omdat wij al 30 jaar bewust vegetarisch koken en over de jaren veel ervaring hebben opgedaan. We geven graag advies aan restaurants en creëren steeds nieuwe bijzondere vegetarische en veganistische gerechten en menu’s. Zo hebben we in Utrecht bij restaurant WOK en de VEGAN BAMBOO BAR meerdere gerechten ontwikkeld. We dragen graag een steentje bij aan een tijd waarin mensen bewuster met de planeet om willen gaan en daarom diervriendelijker gaan eten.
Daarom is het zo belangrijk dat restaurants en cafes met goede alternatieven komen.

Gerechten ontwikkeld voor het restaurant 'Wok' in Utrecht'

Mensen blij maken met eten

Als ‘muziek het voedsel van de liefde’ is zoals Shakespeare dat noemde, is voor ons ‘voedsel de muziek van het leven’. Het houdt mensen in beweging, brengt ze samen en maakt ze blij. We hebben jarenlang als acteurs/dansers gewerkt in muziektheater producties. Koken is voor ons een verlengstuk daarvan. Het is als muziek of een dans, waarbij de verschillende elementen bij elkaar komen tot een kloppend zinnenprikkelend geheel. We maken graag mensen blij met eten en voelen dat we daarin een belangrijke bijdrage kunnen leveren aan allerlei bijzondere bijeenkomsten.

Summer Pudding